甘蔗都长在山坡上，进一次田，就是爬一次山。甚至有的地方坡度超过40°。而且因为坡度大，这里根本无法人工灌溉，甘蔗生长所需的水分只能靠降雨。

从种到收，都是肩扛手搬。种植不易，收获难。但九吉公，依然把甘蔗基地建在这。这背后透漏出九吉公品牌什么样的态度？

食品行业，是一个每个细节都需要良心灌注的行业。很多时候，人们在谈论细节关注的往往都是制作的过程，却忽略了选材对于品质的决定性作用。因为品质的源头，是选材。

 产地气候对原材的影响
很多人在说选材的时候，其实忽略了一个重点：那就是产地。因为食材都是依赖气候、地理、环境而生的。北回归线穿云南而过，日照充足，紫外线强烈，雨水充足，昼夜温差大。同时云南又被称为“有色金属王国”; 全国160多种自然矿产，云南有近150种，土壤矿物质含量丰富。

这样的气候和土壤条件，使得这里的甘蔗生长周期特别长，而且甘蔗的营养元素也特别的丰富。这是低海拔地区的甘蔗远远比不了的。

地形地势对食材的影响
除了气候、土壤条件之外，地形地势对种植方式的影响，也限定了食材的品质。云南平均海拔2000多米，甘蔗就种在高低起伏坡度大的山坡地上，无法灌溉、无法实现现代机械化大农耕。

这种高原山坡地，就已经把甘蔗的品质给锁定了。生长所需的水分，全靠降雨，生长所需的养分，全靠土地，种植收获，全靠肩扛手搬。

所以这里的甘蔗，绿色天然、品质独特。这也是地势平坦的高产大田甘蔗比不了的。因此用现代机械化高产大田的早熟甘蔗，跟这种高原山坡地的低产甘蔗比价格，对大山里坚守品质的淳朴蔗农真的不公平。因为产量跟品质是两回事。抛开产地说选材，品质都是无稽之谈。

坚持因地选材，成就好品质
种植不易，收获也难，产量稀少，成本高昂，但九吉公坚持选材云南高原深山。因为云南独特的气候、土壤，独特的地形、地势，造就了生长周期长、营养丰富、自然绿色的独特甘蔗品质。

坚持因地选材，所以九吉公老红糖，味道清甜，蔗香浓郁。坚持选材云南高原深山，所以九吉公老红糖，才有了不止于甜味的醇厚。品质无侥幸，原材好，老红糖才好。

九吉公传承味之道，而不只是味儿。